其实热效率即是炉灶对燃料的利用率，利用率越高，热效率就高。其中包含需要留意焚烧是不是彻底、热吸收是不是良好、有无空烧、保温隔热等技

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术在内。鼓风式中式小炒灶的国家热效率标准是20%，大炒灶是42%，蒸柜是40%。通常很少厨具厂家能够达标，所以达标即是有节能作用的炉灶。

 目前预混节能炉头的热效率已能够达到30%以上，较好的炉头能够达到40-50%。随着科技的发展，将来会更高。

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