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博兴厨房配件之消毒标准的知识介绍
发布者:博兴县兴福镇恒升厨房配件总汇 发布时间:2016/3/23 阅读:419

​我公司是一家专业的博兴厨房配件出产制造商,今天来给咱们介绍下对于消毒规范的常识:

一. 消毒设备的请求:

餐饮单位应设置专门的餐具洗消间,设备设备装备完全。房间内要有上下水,有防蝇、防鼠及其它有害昆虫进入和躲藏的办法;清洁、消毒池或容器要选用无毒、光滑、便于洗刷耐腐蚀的材料,要装备高效节能的洗碗机,装备电子消毒柜(臭氧或许红外线),消毒后的餐具应寄存在专用的储藏柜中,消毒间的餐具筐或箱要专用,餐具不得与其它杂物混放。储藏柜应每天清擦消毒,保持清洁。消毒池、清洁池要有显着标识,管理制度要上墙。

二、餐具消毒

1.第一步:去残渣

就餐者用餐后应自觉地将餐具送到指定收餐点,由收餐人员将餐具内的残渣去掉,餐具应分类放置,便于食堂洗碗工分拣、清洁、消毒。

2.第二步:去油污

餐具去掉残渣后放入事前准备好的按份额制造的洗涤灵水中浸泡20分钟摆布。

3.第三步:消毒液浸泡(化学消毒)

将洗涤液水浸泡后的餐具清洁后取出放入消毒池内进行浸泡消毒。

餐具在消毒液中浸泡时刻为5分钟。

消毒液装备份额为:84消毒液1:200;用惠昌消毒液机克己用盐电解的含氯消毒液制造份额为1:30。

在实际操作中,消毒液的有效成份在不断的耗费,杀菌作用逐步削弱,故消毒液不能长时刻运用,在运用过程中,应当用消毒液试纸,实验消毒液浓度,试纸色彩应 为蓝色,消毒液浓度达不到请求时,应添加适量消毒原液或从头制造新的消毒液,(消毒液浓度不能超过请求,避免糟蹋和冲洗的工作量)以到达真实意义上的餐具 消毒作用。

化学消毒:感官查看应清洁、亮光、气味正常。

4.第四步:清水清洁

将用消毒液浸泡后的餐具取出放入清洁池内,进行清水清洁,铲除残留在餐具表面的消毒液。

5.第五步:电子消毒(臭氧)

将分拣好的餐具放入电子消毒柜中进行消毒。

消毒时刻:15--20分钟,餐具放凉后取出。

6.第六步:餐具储藏

餐具通过以上六个过程后,现已到达了安全无菌的作用,为避免消毒后的餐具遭到二次污染,应及时将餐具放入通过消毒的储藏柜中寄存,要分类摆放整齐,以备下 餐领用。生容器消毒后定位寄存,要有标识。从业人员养成良好习惯,取容器去相应标识处取。保洁柜专用,禁止寄存自己物品等,自己用品、消毒用品如84消毒 液等要有专柜寄存,要有显着标识。

以上即是对于消毒规范的常识介绍了,欢迎来咱们公司订购博兴厨房配件产品,咱们将为您提供热情满意的服务!!!

 
 

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